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2019 Vintage
2019
Syrah
Las uvas Syrah no se pizcan hasta que hayan alcanzado los niveles óptimos en su desarrollo de sabor y madurez. La cosecha se leva a cabo temprano por la mañana para mantener la frescura de la fruta. En la bodega las uvas son seleccionadas a mano, despalilladas y maceradas en el frio de tanques de acero
inoxidable por cinco días
Nebbiolo
Las uvas Nebbiolo no se pizcan hasta que hayan alcanzado los niveles óptimos en su desarrollo de sabor y madurez. La cosecha se lleva a cabo temprano por la mañana para mantener la frescura de la fruta. En la bodega las uvas son seleccionadas a mano, despalilladas y maceradas en frío en tanques de acero inoxidable por cinco días.
Chardonnay
Las uvas Chardonnay no se cosechan hasta que hayan alcanzado los niveles óptimos de sabor y madurez. Se pizcan durante la noche para estar entregadas la bodega muy frescas. Las uvas pasan por el proceso de “prensado de racimo entero” y después se reposan por 24 horas en tanques de acero inoxidable.