Syrah
Variedad: Syrah 100%
Añado: 2019
Ubicación y Zona del Viñedo:
Valle de La Grulla, Rancho MD Vinos,
40 km al sur de Ensenada, Baja California
Clima: Valle de La Grulla / Rancho MD Vinos
En invierno las temperaturas de noche pueden bajar de los -7 grados Celsius hasta – 1
grados Celsius.
Durante el ciclo vegetativo de las uvas las temperaturas llegan hasta los 32 grados
Celcius, con episodios de calor de entre 35 a 38 grados Celcius antes de la vendimia.
En tal caso las vides se protegen con un programa de riego intensivo.
Suelo: Valle de La Grulla / Rancho MD Vinos
En el suelo del Rancho MD Vinos predomina la tierra arenosa y marga, con baja
retención de agua.
Elaboración:
Las uvas Syrah no se pizcan hasta que hayan alcanzado los niveles óptimos en su desarrollo de sabor y madurez. La cosecha se leva a cabo temprano por la mañana para mantener la frescura de la fruta. En la bodega las uvas son seleccionadas a mano, despalilladas y maceradas en el frio de tanques de acero inoxidable por cinco días. Debido a este proceso, solamente el vino de la más alta calidad, el llamado "vino de flor", se obtiene de las uvas. El vino de flor, se traslada a barricas para su crianza y se queda en barrica hasta el momento del embotellado. El producto final es 100% vino de flor. No se utiliza vino de prensa en nuestro proceso.
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés;
25% barricas nuevas y 75% barricas de un sólo uso
Additional information
| Color | Rubí elegante |
|---|---|
| Aroma | Ciruela, cereza, mora azul |
| Sabor | Frutos maduros, hierbas con notas terrosas (hongo) |
| Textura | Perfectamente balanceado desde el paladar frontal hasta el final sedoso |
Reviews
There are no reviews yet.